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武汉人最喜欢吃的十二道菜

10、泡菜苕粉肉丝

泡菜苕粉肉丝，是一道地道的湖北菜，用湖北味道的酸辣口泡包菜和肉丝、红薯粉丝同炒，味道酸辣中有柔润，浓烈中带温柔，是一道人见人爱的下饭好菜。这道菜的起源或许不在湖北，但这菜在湖北大小餐厅流行了这么些年，早已变成了彻底的湖北味道的代表。

从菜名上看就知道这是一道地道的湖北菜。苕（音sháo），即湖北人方言中的红薯，所谓苕粉，即红薯做成的粉条。苕这个词除了单指这种长在土里的块茎植物外，在武汉话里还有很多其他的含义。说某人太笨，就是：“这伢有点苕！”对于自己所爱的人，爱到无法用言语表达时，往往也靠一句：“你哪就这苕咧？”表达深意。生气时，气得发抖，能憋足了喊出来的，通常也不过是一句：“你简直就是个苕！”。玩笑时，你说“都被你吓苕了！”也能准确的表达娇嗔之意。

11、干烧大白刁

大白刁在武汉叫刁子鱼或者翘嘴鲌，肉白而细嫩，味美而不腥。湖北江陵府产的刁子鱼古时被列为贡品，大诗人杜甫在诗中曾形容“白鱼如切玉”。刁子鱼是在长江这种流水里生长的，游速很快，所以肉质特别细嫩鲜美。

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