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吃到钢丝罚130万 法国大厨被重罚

　　今年6月下旬，洛杉矶县公共卫生局公布了过去两年来该局对全县3万9000家餐馆及食品零售店的卫生检查结果，至少有4家中餐馆排名在违反该局卫生条例最频繁的8家餐馆之列。从7月27日至8月2日，洛杉矶县卫生局又对圣盖博地区的10余家餐馆及超市实施了例行检查，结果至少有7家中餐馆或华人超市因未达卫生要求，而被勒令停业整顿。

　　美国中餐协会会长李宇澄受访时表示，经过协会多年的努力，中餐业已基本走上了正轨，可最近中餐业的卫生问题又出现了。从事餐饮业管理工作数十年的李宇澄表示，最近中餐业的卫生问题出现反复是有原因的，其一是中餐协会自2006年起一直推广有关美国卫生食品法的普及教育项目近几年中断了，另一原因则是，洛杉矶的中餐业正处于新老业者交替时代，不少新业者接手了原有的中餐馆，或自己开办了新的企业，与此同时，许多资深业者开始退休，离开了中餐业。“可那些新业者未必都了解食品卫生法。”

　　李宇澄表示，在美国开办中国餐馆，不仅仅是炒菜赚钱那么简单，业者要了解食品卫生法，从而遵法守法，如此才能避免违法现象出现。美国中餐协会自2006年起，在洛杉矶地区积极宣导食品卫生法，聘请洛杉矶县公共卫生局官员与中餐业者座谈，举办过多种形式的培训班等。李宇澄说，通过一系列的训练，在食品卫生法方面，中餐业曾步入过正轨。(邱晨)

　　

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