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吃到钢丝罚130万 法国大厨被重罚

　　【延伸阅读】美中餐馆因卫生问题被罚款增多 三大原因需注意

　　中新网10月15日电 据美国《世界日报》报道，纽约华人餐馆因卫生问题而“吃”罚单的现象也日渐频繁，专家认为虽然防不胜防，仍需尽力而为，避免遭罚。业内人士王京13日指出，餐馆的罚单永远离不开三大主题，一是食品温度，二是食品监督持牌经理不在店里，三是蟑螂鼠虫。

　　根据华埠共同发展机构统计数据显示，华埠的餐饮业者每年需要交纳超过60万元（美元，下同）罚款，而餐饮业者更是见到卫生局检查员就害怕，因为总是不知道他们会找出什么毛病而开罚单和扣分。

　　王京介绍，从7月18日纽约餐馆检查法规改变之后，若是一年内的餐馆扣分在13分以下，可免罚款。食品温度问题是可以预防的，将食物都贴上标签，记下时间，时间被控制了，温度也随着得到控制，一旦卫生局的人来询问过时的食物怎么处理，一定要回答“扔掉”，绝对不能说留着自己吃或放进冰箱，在卫生局眼里，过期的食物都是垃圾。

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