对于市民来说,粮食消费最明显的变化是以前要解决温饱问题,而现在考虑得更多的是美味、健康。70年来,首都粮食消费结构也发生了深刻变化。
计划经济时期,实行统购统销,买粮食需要凭粮票。1953年,北京居民每月人均口粮定量为27.86市斤,至1979年,人均定量为28.86市斤。26年来,人均消费量仅增加了1市斤。
改革开放以后,北京粮食消费呈现逐年增加态势,至2016年达到顶峰,全年粮食消费总量535.8万吨,口粮消费量361.3万吨。而近年来,由于人民生活水平提高,膳食结构不断优化,北京粮食消费呈现稳中趋降态势,至2018年,全市粮食消费总量461.2万吨,口粮消费量 341.8万吨。口粮消费比顶峰时期(2016年)下降了5%。人均口粮消费由2005年的每人每月26.8市斤,下降到2018年的每人每月25.2市斤。
为满足市民不断提高的粮食需求,北京实施粮油品牌培育行动,培育了一批消费者认可度高、具备竞争力的名牌产品,推出一批“营养高、质量优、价值大、效益好”的高附加值产品。开展主食产业化示范工程建设,推广“生产基地+主食厨房+餐饮门店”、“生产基地+加工企业+商超销售”等新模式。首都百姓粮食消费更加便捷、品种更加丰富。
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