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70年“粮食”供应变迁，从粮票定量到精吃细吃

现代屯粮用的砖圆仓。北京粮食和物资储备局供图

一手粮源年可掌控量超过300万吨

北京的市储备粮管理体系规范运行28年，成为保障首都粮食安全的“蓄水池”和“稳定器”。1991年，北京市建立地方粮油储备。1999年，建立市储备粮实物垂直管理体系，逐步把储备粮向交通方便、储存条件好、管理水平高的库点集并。2004年，受“非典”期间调控市场的启示，建立了成品粮储备。

目前，北京市地方粮食储备和食用油储备规模分别达到全市城乡居民6个月和60天的正常消费量，成品粮储备可以满足首都市民10-15天的正常消费量，粮食宜存率连续多年达到100%。

北京在全国第一个建立了产销合作机制，抓住了保障首都粮食安全的源头。与黑龙江、吉林、河南、河北、山东等粮食主产区产销合作不断深化，外埠粮源基地进一步拓展。截至2018年末，北京国有企业通过自建、控股合作、租赁等方式在主产区建立外埠粮源基地，一手粮源年可掌控量超过300万吨，为北京市粮油市场保供稳价提供了有力的物质保障。

1953-1993年间使用的各种粮油票证。北京粮食和物资储备局供图

粮食消费从“吃得饱”到“吃得好”转变

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