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除夕年夜饭，学会这八道菜，荤素搭配，寓意吉祥，简单省时又好吃

5.锅内留少量底油，放一半八角炒香，加入适量的开水，加适量的盐，胡椒粉，白糖，滴两滴老抽上汤色，汤烧开后，放入丸子大火烧开，转小火炖20分钟，再转大火，收至汤汁浓稠即可。

软炸里脊，寓意：日子富有

准备食材：里脊肉，淀粉，鸡蛋，葱，姜，料酒，生抽，盐，五香粉，胡椒粉，椒盐粉。

操作步骤：1.将里脊肉切成4厘米左右的宽条，用葱，姜，料酒，生抽，盐，胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

2..取一个大碗，加入2勺淀粉，2勺面粉，打入2个鸡蛋，加点清水，搅拌至没有面粉颗粒，静置10分钟。

3..锅内加油烧至5成热，把肉条放在蛋液内挂糊，然后小火炸至肉条变成淡黄色捞出。

4.调大火使油温增高，然后把炸好的里脊放入锅内，二次复炸30秒，把肉炸至金黄，即可出锅。出锅装盘后，蘸着椒盐吃，非常美味。

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香辣大虾，寓意：日子红红火火

制作成本：约35元

准备食材：大虾，芹菜，葱，蒜，食用油，白芝麻，重庆火锅底料。

操作步骤：1.将大虾清洗干净，剪掉虾须，虾枪，开背去除虾线备用。

2.芹菜清洗干净后，切成长段备用，再准备葱末，蒜末备用。

3.热锅加油，将油温烧至五成热，下入大虾，小火炸至大虾变色，控油捞出，调大火将油温烧至八成热，下入大虾，复炸30秒捞出控油。

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