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上海迪士尼菜单 新菜品开发两年半

　　4月20日拍摄的迪士尼菜单中的“唐老鸭华夫饼”。新华社记者任珑摄

　　禁人工洗菜，食材可追溯

　　上海迪士尼乐园的中央厨房被分成三个区域，一个是行政办公区；　一个是户外小推车销售商品制作区，包括爆米花、冰激凌、饮料等食物；　另一大区域就是乐园内各餐厅的食物制作区。蔬菜加工区、海鲜类加工区、肉类加工区等都被独立分隔，保证食物的新鲜、安全。陈德礼介绍，度假区所有的食材都是可追溯来源的，食材由哪个供应商提供，来自哪个农场，都可以查询。

　　在蔬菜加工区外，乐园行政总厨董彦隔着玻璃介绍说，上海迪士尼乐园供应的蔬菜均由洗菜机清洗，机器里放好了严格配比的杀菌消毒液，禁止人工洗菜，以保证食物的安全。

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