从大的趋势来看,消费者吃东西确实越来越讲究了,不单是要吃好、吃饱,追求食品安全,更注重营养健康。随着网络信息的丰富,以及越来越多食品行业科普的出现,消费者的专业性也在提升。以前消费者选商品顶多看生产日期,现在还要看配料表、营养标签,关注产品是不是高蛋白、低脂、低卡,够不够健康。
蝉妈妈智库的一份数据显示,2016—2022年,我国功能食品市场规模从1370亿元增长至2079亿元,年均复合增长率7.2%。人们在食品饮料的消费中,对健康的关注和需求不断提升。
国家对食品产业的健康化升级十分重视。2016年10月,国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》,其中着重强调了要加强食品安全监管,严守从农田到餐桌的每一道防线,让人民群众吃得安全、吃得放心。
锅圈敏锐洞察到了这一变化,开始在产品上付诸行动。据锅圈相关负责人介绍,锅圈目前在售的全国品中,已经有100多款进行了健康化升级,这些产品将在未来一段时间陆续在全国门店上架。在过去的一年里,这项工作主要从两个方向展开。
一方面锅圈复盘了已经上架的产品情况,将产品在健康化方向上已经做出的成果逐一梳理出来,并呈现在产品的包装上。
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