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米其林大厨：最难做的4道中国菜，兰州拉面竟上榜

文思豆腐：文思豆腐不知道大家有没有听说过，这道菜的精髓就是刀工，需要你把豆腐切成比粉丝还要细的状态，然后再放到锅里煮一下，还完全不会被煮碎。这样的做菜技术并不是说你熟练刀工就可以的，这其中有很大的技巧呢，是我们的祖先留给我们的，岂能被老外轻易学会了呢。

三不沾：三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。这道美食属于河南特色，不要说老外了，在国内现在会做这道菜的人也越来越少了。据说做这道菜一次需要浪费一口锅的。

北京烤鸭：吃北京烤鸭让米其林厨师最敬佩的不是烤鸭的做法，而是烤鸭的切法，一只烤鸭片多少刀都是有定数的，这一点中国厨师做的很完美。不过米其林大厨却没有这么精致的刀工了。

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