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10元的各种牛羊肉串串，你以为真是牛羊肉？

好在这位厨师教员的父母在河北就是做养殖的，养殖过狐狸和水貂。他回忆说养殖狐狸和水貂的目的是要它们身上的皮草，因为狐狸肉和水貂肉不属于我们大众的食谱，所以这些肉理应废弃掉，但问题是这些肉并没有做废弃处理，而是有专人前来收购，然后把大批的肉给运走，他还记得运输车辆是冷藏车，如果是运输做废弃处理，没必要进行冷藏。

他也只是猜测这些肉有可能会以不同的形式，比如罐头，香肠等进入市场。

但当他接触了这些牛羊肉串串的时候，他才发现虽然已经把肉切的很细小了，但还是能分辨出这些肉跟他小时候见过的狐狸肉和水貂肉非常相似。

对于我们普通人来说，如果是一整块的肉，我们是可以区分出牛肉，羊肉和猪肉的，但剔除脂肪切成很细小的肉片，恐怕就很难分辨了。但厨师教员可以根据肉的色泽和纤维纹路来判断，这些肉就跟当初被剥皮后残留在皮草上的肉条，是一模一样的。羊肉跟狐狸肉的外观很像；水貂肉跟牛肉的外观很像。

所以总部之所以不惜人力物力的把一块肉分成30个小串，就是为了让消费者分辨不出这是什么肉。那么问题来了，大家会说虽然看不出来，但是牛羊肉的味道我们可是知道的，接下来，依然是总部配送的两个调料，应该就是这些小串串烹制过程中的“灵魂”了。

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