米其林星级有三个等级来赋予那些风格独特、食品精美的餐厅。一星餐厅,是指在同类主题餐厅中很不错的餐厅;二星餐厅、出色的菜肴,值得绕道前往的餐厅;三星餐厅,出类拔萃的菜肴,值得专程前往餐厅。
这些星级餐厅被收录在米其林红色宝典中,是很多西方食客出门就餐住宿的指南。对餐厅和厨师而言,能获得米其林星级是非常荣耀的一件事。
然而现在米其林星级的地位已经不再了,对一些厨师来说,获得米其林星级并不是幸福,而抱怨这是一个负担,就曾有多位厨师将米其林星还给他们,那么为什么会这?
这里有几个原因,许多厨师抱怨说:一旦获得一颗星星,就留不住老顾客。
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