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为什么泡菜是韩国文化的重要组成部分？

这很有趣，因为和我的朋友相比，我吃得不多，而且我一直在减少钠的摄入量。我的猜测是大蒜和其他蔬菜一起发酵的方式让我们的调色板发痒，这足以让我们上瘾。说实话，光是这道菜就没那么好了，但作为配菜的韩餐绝对是至关重要的。

现在我们看看这位韩国网友的说法。泡菜，作为腌菜是很有效果的食物，它更容易保持。其次，泡菜是一道补充菜，也就是说，泡菜通常和其他东西一起吃。一旦人们吃够了泡菜，就要其他东西。对韩国人来说如此一来，它就“上瘾”了。

在历史上，泡菜是一种很常见的菜，因为它很容易做。你只需要蔬菜（通常是卷心菜）、盐和调味料，人们用一种特殊的方式把它们混合起来，让它保持在一个凉爽的温度下，以便适当发酵。如果住在山上，可以把它放在洞穴里，如住在海边，可以放在凤尾鱼之类的东西里。总的来说，由于那时的平民除了米饭之外几乎没有别的吃的，所以吃一道像泡菜这样营养丰富的菜对他们的饮食很重要。

应该指出的是，19世纪以前泡菜并不辣，因为直到欧洲人在美洲发现红辣椒之后，红辣椒才被引入韩国。在那之前，韩国泡菜尝起来咸或酸像普通酸奶。

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