荞麦煎饼的做法:将荞麦粉,鸡蛋,牛奶混合,搅拌成光滑的糊装{最好冷藏一夜在做}然后平底锅涂抹上还黄油{做法类似我们的煎饼果子} 不过传统的荞麦饼里只会加入鸡蛋,菠菜,西红柿和培根等。调味是用盐和胡椒粉,这种饼会搭配咸味酱一起吃。现做的法国人,可以往里面放各种自己喜欢的食物,比如,蘑菇,火腿,甚至会加入“料理鼠王”
第七款:法式红酒炖牛肉
起源法国勃艮第地区的乡村菜肴,所以在以前,通常用的都是牛身上最便宜的部位。不过现在的法国人,或者其他欧美人都会选用最优质的牛肉来烹饪。美国著名电视节目主厨在他的书中这样评价法式红酒炖牛肉,他说:这是人类所能做出最好吃的牛肉料理。这款牛肉料理是,被誉为法国现代料理之父的,名厨于1903出版的“美食指南”中所介绍的。之后在被人们所熟知,到爱上它。
法式炖牛肉做法:将牛肉{最好是肥瘦相间的}切成五厘米左右的大块,用盐和胡椒粉稍腌制一下。在一个炖锅中放入橄榄油,将牛肉表面炒熟{必须多油} 在放进洋葱碎炒一小会,倒入红酒,以及肉桂,百里香,盐等调味料,最后放些蔬菜,比如:胡萝卜,蘑菇等。炖煮至少2个小时,待最后汤汁浓稠完成。
法国菜素来以精湛的烹饪技术和严格的选材著称,法式甜品也是闻名世界。你觉得法式菜系被称为世界上最好的合适吗?哪个国家的菜可以与之抗衡?如果,中,法,日你会投票给谁?
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