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送餐迟到被打骨折 下次再慢直接送终！

　【送餐迟到被打骨折 下次再慢直接送终！】（二）送餐：客人电话订餐或到店点餐。

　　1、客人电话订餐的：原则上不接待电话订餐，除个别常客或订餐地点较近的可以接待，另外，在营业高峰期不接待，但是，即便不接待此类订餐也应委婉的告之客人，不可生硬的对待客人。

　　2、客人到店点餐并付款要求送餐的按以下流程操作：

　　（1）在餐厅500米范围内的可接待送餐。

　　（2）客人点餐付款时，告之客人点餐的费用是多少，并收取20-50元的餐具押金（押金多少根据客人点餐量灵活收取，但最多不能超过50元），并由收银员开具押金条，交由客人保管。

　　（3）开单进厨房，由厨房制作，凡是此类送餐，所有菜品必须用保鲜膜封盖，以确保菜品质量。

　　（4）送餐时，统计送餐所用餐具，并填写外卖餐具统计表，菜品全部准备好之后，检查餐具、用具是否全部齐备，并及时用餐。

　　（5）送达后，请客人在外卖餐具统计表上签字确认，并与客人协调收餐时间。

　　（6）根据与客人协调的收餐时间，到收银处领取客人押金，并及时收回餐具，退客人押金的同时，核对外卖餐具统计表，并收回客人手中的押金单。

　　（7）将餐具送回厨房，押金单交回收银处。

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