从濒临灭绝到端上餐桌 雅南猪的逆袭
像主粮一样，生猪产业是保障国家粮食安全的重要组成部分。猪肉是我国百姓餐桌上的重要食材，然而看似普通的猪肉，背后却有着庞大的产业链，来保证市场供应。
相关数据表明，我国的生猪养殖规模与消费市场均占据全球市场的半壁江山。庞大规模的背后，中国市场上流通的猪肉，由于中国本土猪种的市场占有率不高，养殖企业每年都要花费大量成本在国际市场上采购种猪，但进口来的种猪基本都会在两年之后退化，不具备继续繁殖能力，这就迫使使企业陷入了引种、退化，再引种、再退化的恶性循环。如今，这一困局随着以雅南猪为代表的本土猪育种科研工作已取得的突破性进展，生猪种源问题已得到缓解。
正在消失的本土猪
各地的本土猪曾经是中国家庭养殖模式的主角，然而随着时间的推移，相比出栏快、瘦肉率高的外来品种，本土猪对养殖企业来说，成本效率完全敌不过进口猪，从而逐渐被市场淘汰，甚至到了种系灭绝的边缘。
以四川丘陵地区独有的雅南猪为例。雅南猪是国家重要的畜禽战略遗传资源及不可缺少的遗传基因库，具有更强的耐粗饲、抗潮湿和抗病能力，繁殖性能好，肉质优良，细嫩、鲜香的特点，在古籍《眉州志》中被誉为“席间东坡肉，案上雅南猪”。上世纪七十年代，曾是川西地区家家都有的“黑猪”，种猪数量曾经达到7万多头。
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