你是否有吃肉长胖的担忧?
你是否有过吃肉塞牙的窘迫?
你是否有优质蛋白摄入的需求?
在北京市平谷区召开的
2024世界农业科技创新大会上
苏陀科技(北京)有限公司展台的
植物蛋白肉
吸引了不少观众品尝
图为2024世界农业科技创新大会现场展品。(张晨霖摄)
“这种肉可以煎炒烹炸,
原料只有蛋白质和水,
更健康,口感也更好。”
苏陀科技创始团队成员康定荣说。
植物基板筋被研发出来
“甜辣味道”“口感更好”“不塞牙”
是其代名词
而这一块“板筋”的背后
是替代蛋白技术的支撑
从豆类、谷物中提取蛋白
采取特殊工艺
将分子结构展开、重塑
形成大块的植物蛋白肉
具有高蛋白和低热量两方面优势
图为植物基板筋原料。(受访者提供)
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