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嘴里少点“科技与狠活”

上世纪初，亨氏番茄酱的创始人为了顺应抵制防腐剂的浪潮，用增加一倍的糖取代苯甲酸钠，延长保质期，并因此名声大噪。但额外的糖不仅让人上瘾，还在美国埋下糖尿病和肥胖的风险。我们对于食物看似选择众多，其实别无选择。

当年揭露连锁肉类食品工厂生产内幕的《丛林》一书，预言了百年后，消费者花钱也买不到安心的现实，“如果多付点钱，他们得到的可能是花哨的装饰或者欺骗。不管是用爱心还是金钱，他们都得不到货真价实的商品。”

面对这种信息不对称，人们只能用朴素的情感来作判断。食品工程博士云无心在《吃的真相》中提到，人们对食物都有自己固有的观念和愿望。

他曾在媒体上科普过味精的科学研究事实，结果几十条评论骂他“被味精厂家收买”，另外几十条是骂他“妄图搞垮民族味精产业”。

2012年肯德基“速成鸡”风波后，一条谣言流传甚广，说肯德基的肉鸡有6个翅膀4条腿、不吃饲料只注射药物，至今仍是许多人的童年阴影。

厨艺不精的上班族们早已忘记了食材的朴素味道，天南海北的舌头被统一驯化，广东人也越来越能吃辣。

他们在工位上或上班途中慌忙塞下重口味的外卖和便当，在深夜加班时，往嘴里塞电商平台上批发的平价零食。

只有在新闻里看到从冷库取出的预制菜料理包、无法融化的雪糕，人们才会短暂地惊醒，报复式地分析每一口食物。

食品工程博士云无心认为，商家使用添加剂后，明明白白告诉消费者食品添加剂的好处和坏处，才是真正把选择权交给公众。

因为看起来无比友好的“0添加”“天然食品”，也可能只是华而不实的概念。比如有商家试图用芹菜粉和活性菌培养物取代防腐剂，“天然产生”的亚硝酸钠不比工业食品少。

不过对于大多数人，无论互联网上思想多锋利，用“嘴”投票的时候不得不考虑自己的荷包。

我们终究也只能一边在辛吉飞的视频下叫好，一边徒劳地筛选外卖店铺，在备注里谨慎留言，试图低成本逃离料理包。

（责编：薛添翼）

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