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这些以臭闻名的中国美食

下面这几种以臭闻名的中国美食你都吃过吗？

臭豆腐

臭豆腐是豆腐的一个特色品种，其名虽俗、外陋内秀、平中见奇、源远流长，极具风味。一经品味，欲罢不能。

臭豆腐以优质黄豆为原料，制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序，才能成为名副其实的臭豆腐。

在中国各地的制作方式和食用方式均存在差异，其味道也差异甚大，但都具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

其中，湖南长沙的臭豆腐最为闻名，其特点为颜色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊，细嫩而不腻。

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