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中国美食--豆腐脑口味之争

昨天中午小编被公司左哥请客吃了重庆的豆腐脑，听说要吃豆腐脑，口水都要流出来了，毕竟因为疫情有大半年没吃过了，在小编的记忆中从小吃的豆腐脑都是加白糖甜的，上大学后有个河南的同学才让小编知道原来还有咸豆腐脑，然而昨天的重庆的豆腐脑让小编愣住了，红彤彤的辣油覆盖着白嫩嫩的豆腐脑.........

豆腐脑一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

据说淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春（今安徽寿县）。相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世，有诗为证：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布”。自此豆腐脑成为汉民族一道著名的传统小吃。

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