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中国最好吃的面条，到底是哪一碗

上次在东京一家米其林一星的拉面店排队，早上 7 点拿号，晚上 7 点吃到，味道是好，但我认真觉得中国的面被低估了。

前阵子在成都随便吃了家小面馆，个位数的价格，完全不输米其林出品。回来我逛遍了北京的胡同小巷，甚至溜进大学食堂，找到了来自大江南北不同城市的 10 碗面。

哪一碗才是你心中 Top 1 的面条？

🍜CHINESE NOODLE GUIDE

兰州牛肉面

一碗标准的兰州牛肉面讲究汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗绿、面条黄，用牛肉牛骨加香料熬制的汤头是整碗面的灵魂，吨吨下肚鲜香烫口的牛肉原汁立即打开味蕾，浓鲜中还透着一份清爽。

面条由细到粗，可选毛细、细、三细、二细、一细，多点了一份秘制牛肉蘸在汤里吃，又嫩又香。

陕西BiángBiáng面

也就是陕西裤带面，真的多亏碗大，满满的面条加上肉臊子、西红柿卤、土豆胡萝卜丁才没有漫出来，把所有浇头拌匀都要花点时间和力气，Biangbiang面嚼起来韧劲十足，口腔每一块肌肉都在做有氧运动。

吴亦凡没乱讲，你看这个面它又长又宽，就像这个碗它又大又圆！

新疆拌面

新疆菜馆我很喜欢去，但拌面还是第一次吃，Anko 同学特别推荐过这一份过油肉拌面。

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