揭开有机食物的面纱 咱们可能都被忽悠了

从故意愚弄人的意义上来说有机食物并不是一个骗局,这需要一个史诗般的阴谋。但它的好处被大大夸大了。从吉?罗代尔(JI Rodale)推广的有机农业最初概念的目的上来看,和现在推广有机食物的初衷已经偏离了。特别是在国外有机食物已经被农业综合企业“劫持”了。这些企业要求他们种植的食物被认定为有机食物,但仍然是通过工业化的方式种植食物,人们对有机食物也就顾虑重重。

有机食物能成为现在理想食物,这和人们试图避免的一些缺点工业农业有关。比如:单一种植风险、风味和多样性丧失、缺乏季节性、过量杀虫剂、除草剂和释放到环境中的肥料污染等。

一旦你意识到“有机”这个词本来是用来形容种植,而不是用来形容食物,化学意义上的“有机”这个永恒的笑话就不存在了。有机食物也就不会被农业综合企业“劫持”了。

揭开有机食物的面纱,其实它并不神秘。

当我们说更好的食物选择时,我们指的是不含化学农药残留的营养食品。有机食物就成为人们理想中的食品。其来源,即植物也应获取所有必需的营养素。

比如:以色列和美国通过滴灌,传感器网络和智能施肥系统在适当的时候以化学形式提供所有这些营养素。他们使用喷灌设备和施肥系统通过传感器反馈来提供农药(在很大成程度上以这种方式种植的企业都属于“劫持者”。

在一段时间内,由于持续使用化学药品和重型机械,所有土壤微生物均已死亡。土壤不提供大量微量营养素。因此,餐桌上的食物不包含大量微量营养素(无营养),这可导致慢性疾病爆发。

在自然农耕文化中,农民不会直接向植物提供任何营养。取而代之的是,他喂养、激活、供应微生物,从而向植物提供营养。

例如,牛粪每克中有超过3千万微生物,对植物有用。其中之一是固氮菌,有两种形式,即双子叶植物中的共生细菌和单子叶植物中的非共生细菌。当农民进行种植时,这种细菌从大气中吸收氮并将其供应给植物,可以完全避免尿素使用。

类似地可溶于磷的细菌,可溶于钾的细菌通过将土壤中的磷酸盐、钾转化为可利用的形式来分别发挥DAP和钾的作用。

在自然农业中蚯蚓代替了拖拉机的工作,蚯蚓在土壤中挖得更深,直到4米左右,并在植物根部周围提供必要的通风,完成拖拉机的工作。

当蚯蚓不断上下移动时,也会把宏观和微观的营养带到表层土壤。

在炎热的天气、大雨、寒冷的天气中,伴有农作物腐烂后的覆盖层可以作为这些生物的毯子,腐烂的植被也是这些微生物的食物。植物覆盖层像毯子一样保护土壤中的微生物和蚯蚓不受酷暑、雨、风、冷的伤害。也有助于在土壤中形成有机碳。(具有10:1的碳、氮的任何土壤都被视为肥沃的土壤,即存在腐殖质。

可能现在就有一个好的模式:有机耕作,自然农耕的复制模型,但可悲的是由于可持续性,实际操作等问题失败了。

那么怎么区分有机食物,和非有机食物?从客户的角度来看,无需昂贵的分析仪器或第三方的有机认证标签,就可以很容易地识别天然农场。

当我们徒手挖土时,土壤会变软,有很多可见的微生物。

食物中含有更多的水分。

现在简单来讲什么是有机食物?有机食物在于种植方式,而不是通过机械(在自然农业中蚯蚓代替了机械)化肥(在自然农业中农作物腐烂后的覆盖层是最好的肥料,这样产出的食物才是最好的有机食物)种植。

而现在很多农业综合企业“劫持”了有机食物的概念,实际上他们并不能做到自然的耕种方式。但他们依然向外宣称自己的食物是有机食物,毕竟人们也更愿意听到自己吃的是有机食物。

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