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刀工比拼：西班牙日本厨子看到中国菜品 傻了

在日本，鱼是一种最常见的食材，也正是因为这样，所以他们才会在鱼身上下功夫。日本厨师切鱼是非常厉害的，不仅动作迅速，而且切出来的鱼肉晶莹剔透，薄如蝉翼，而且造型摆出来也特别好看。下面这只蝴蝶就是一位日本大厨将鱼肉切出来摆成的，看着是不是漂亮又惊艳？

说起刀工，那就不得不说一说中国厨师切的文思豆腐了。在刀工比赛中，一位中国厨师拿起一块豆腐直接就切了起来，将豆腐纵横个切了108刀，硬生生把一块豆腐切成了“粉丝”，把豆腐放入水中，根根豆腐丝在水中飘荡，拿起一根豆腐丝，竟然直接串进了缝衣针里。这样的刀工简直到了炉火纯青，“人刀合一”的境界。

以上这三种刀法一个是能直接将火腿肉切成纸张薄厚，一个是能将鱼肉切至透明，最后的就是能将豆腐切成发丝粗细，直接串进缝衣针里。

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