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日本人涮锅怎么都一个味？他们见过中国火锅么

当然如果你相信有告诉你，你需要花费十年才能切出一条完美的寿司鱼肉；如果你相信别人告诉你要花三年时间才能学会做鸡肉串；一个冰淇淋勺形堆米饭，几片生菜的米饭团，味精水和一碗小立方体的豆腐，但把它们放在一个漂亮的红色和黑色框碗里价值100多。

有人可能会反驳道：日本料理，保持了食客优雅的进食方式，保留了自然的味道，给人眼前一亮的效果。

实际上许多菜系都注重了自然味道，但也有许多不同的调味料、配料和烹饪技术。就拿我们熟悉的粤菜来说，既有天然清淡的食物，让食客体验自然的味道，也有多种口味的食物选择。简单的说，你只需要掌握调味料的食用，自然的味道就凸显出来了。

日本料理中的大部分调味料都来自鱼汤、米林、酱油、糖，之后撒上一些生的大葱和芝麻，就大功告成了，这是很高超的烹饪技巧吗？在20世纪以前日本料理非常原始，主要是烤肉和水煮食品，它在味道和烹饪技术方面没有得到发展。

现在日本料理在很大程度上采用了法国高级烹饪技巧，盘子装点、圆形模具、看起来漂亮美观。这就是我们刚才说道的“现代烹饪艺术”。

让我们坐下来想想日本最受欢迎的食物，很尴尬很难想到原汁原味的日本餐。日本咖喱来自印度；炸肉排、拉面来自中国；天妇罗来自葡萄牙；味噌豆沙来自中国；生鱼片在中国也有食用；烤肉串来自中国；酱油、米饭也来自中国；泡菜也来自中国；包括涮涮锅也来自中国等等。

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