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外国厨子：有8年经验，为什么做中国菜这么难？

中国菜历史悠久，像我们吃到的很多菜肴都历经千百年不断改进和创新的食物。在烹饪食物的方式上，中国菜有热食27法一说，每一种烹饪食物的方式都有其创新意义，在改变食物口味的同时也会创造一种新的菜式。不管是食物还是中餐烹饪都具有很厚重的文化底蕴。

实际上当中国菜遇上西方人，他们不仅觉得中国菜好吃，也会烹饪中国菜，但中国菜学习起来并不简单。像一些西方米其林厨师都败在了中餐脚下，比如米其林三星店大厨戈登拉姆齐？就被我们的拉州拉面打败了。

当然还有很多西方厨师在学习中餐烹饪时感叹中国菜太难了，在quora上就有一位8年西餐烹饪经验的外国厨师提问道：我有8年西餐烹饪经验，但中国菜让我觉得从来没有当过厨师，为什么学做中国菜这么难？

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