首先,从选白菜着手,所选的白菜必须是东北大白菜中心最嫩的部分,再将这一部分雕刻成花的形状,最后,厨师通过烹饪才算是大功告成。
开水白菜是蕴含着独特寓意在里面的,冲白菜的开水并不是真正的白开水,而是当菜端上桌后,同时会拿着一个装着各种汤汁的水壶上来,把汤汁淋在白菜的中心,白菜就会像花朵一样绽放开来。
离我国较近的印度国宴风格则是另一番画风。
相比之下,印度的国宴就没有中国的国宴这么精致了。印度大部分菜品都是糊状,像一道菜品叫做咖啡黄豆泥,名字就很有看点,但是做法很简单,把蔬菜打成糊状,再放些其他东西点缀就行,这道菜在印度是很昂贵的,很受印度人欢迎,可谓是让印度人欲罢不能的一道菜了吧。
不得不承认中国国宴的确更胜一筹,有位网友总结的精巧:印度国宴与中国国宴,差距就是一道开水白菜!的确,开水白菜听似简单但工序复杂,不仅好看还好吃,真的是让人赞不绝口。
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