中国自古以来就是一个美食大国,再加上中国吃货众多,对于各种的酸甜苦辣都可以接受。美食都是香的,但是对于臭的美食在日常生活中也有,就比如说是臭豆腐,其实除了臭豆腐之外,在四川还有一种独特的美食叫做臭猪肉。
都知道自从去年开始猪肉价格一路飙升,现在很多人都扬言,已经吃不起猪肉了。
但是在四川雅江扎坝人的家中,家家户户都在房梁上悬挂一些晾制好的猪肉,这种猪肉闻起来非常的臭,吃起来却越吃越香。
再把所有的内脏从小口中取出,并填上青稞、麦子等谷物后缝合,再用灶灰和红土塞住七窍,把气吹胀,埋在麦糠中10余天吸干水,取出挂在灶上的房梁上自然烟熏数年即成。
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