叉烧包是广式早茶的四大天王之一,其余三大天王是虾饺、烧卖和蛋挞。形象地说,叉烧包是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。蒸熟后包子顶部自然开裂,肉馅甜甜咸咸,厚厚的面皮松松软软。
南翔小笼包
南翔小笼皮薄馅多,为了避免烫舌头,正确的吃法是先咬出一个小洞,然后美美地吸入汤汁,再吃包子的皮和馅儿,也就是大家常说的:一口开天窗,二口喝汤,三口吃光。
开封灌汤包
开封灌汤包是灌汤包的鼻祖,出锅后不能久放,只能随蒸随吃。揭开蒸笼,满屉溢香,拎起包子可见气、汤、馅三层分明。
利津水煎包
利津水煎包是山东利津县的地方名吃,装在一个大盘子里,水煎包是圆柱形,齐齐地立着,皮表呈麦黄色,散发质朴的面味、浑厚的猪肉和辛辣的葱味。
成都鲜肉包
鲜肉包是成都名小吃韩包子店中最受欢迎的包子。与一般的包子馅儿不同,鲜肉包子用半肥瘦的夹肉剁细,分一半在锅中炸酥后,再与另一半鲜肉合在一起,是正宗的老成都的味道。
靖江蟹黄包
蟹黄包个大、皮薄、味美,端上桌时白白胖胖,颠一颠它,摇摇晃晃呆萌可爱。吃时要先在头顶咬开一个小口,插个吸管慢慢吸汤汁,热烫又过瘾。
扬州三丁包
对于喜欢肉又担心太腻的朋友来说,三丁包是个不错的选择。它是扬州小吃的代表,馅料用鸡丁、肉丁、笋丁制成。刚出炉的三丁包,面皮松软,馅料鲜香,肉丁软糯,夹杂着鸡丁的鲜嫩和笋丁的脆爽。
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