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据说这道中国美食在海外名气仅次于“熊猫”和“功夫”

引入外来食物

见证华夏文明的变迁

在中国历史上，几次外来食物的引入，也见证了华夏文明的变迁。例如胡萝卜、胡椒、胡荽（即香菜）。之所以名字中都有一个“胡”字，是因为这些食物引进于西汉时期，张骞出使西域也就是现在中亚和西亚，而西域人在当时又被称作“胡人”。

类似命名的还有于南宋·元明时期引进的番茄、番薯、番椒（即辣椒）等。这是因为当时的中原王朝将其他国家又称作“番邦”。

“洋”字系列食品的引入则出现在清朝，由于当时对外交流以海运为主，那些“漂洋过海”的食物被冠以“洋”字，比如原产于美洲的洋薯（即土豆）。

日本刮起“花椒”旋风

成日本厨房新宠

与此同时，中国菜“调味担当”花椒，如今也成为日本厨房中的新宠。据日本相关网站统计，日本国内带有“花椒”关键字的餐饮店，一年间增加到原来的2.2倍。此外相关调查数据还显示：花椒在日本的市场正在逐步壮大。2018年，花椒在日本创下了约1.01亿日元（约合人民币625万）的市场，同比增长29%。

中华文明上下五千年，不论是对食物的命名，还是引进食物对中华饮食的深远影响，可以看出，美食自古是文明传播与延续的重要载体。专家称，中国饺子在海外名气仅次于“熊猫”和“功夫”！

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