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东北老一辈的下酒菜，儿时餐桌上的经典，如今被年轻人冷落

说起东北，大家想到的第一个词就是豪爽！东北菜和东北人一样，很是豪迈，一煮都是一大锅，够很多人吃！东北菜的特色就是用料多，味道棒，而且色鲜味浓！

每个年龄段都有代表性的食物，东北老一辈的人，以前经常坐在家里的小火炕上，聊着天、喝着小酒就着下酒菜。今天我就给大家介绍一下那时候堪称经典的几个下酒菜：

1.肉皮冻

冬天，东北的室内温度过高，每个家庭都会做一些肉皮冻。当他们喝酒时，他们就会吃肉皮冻，非常凉爽。当时这种冻，白色的清冻只需两元一斤，一斤可以买一大块，回家配上蒜酱蘸着吃，吃着别有一番滋味。富人也可以将肘子肉等放进去做成冻，东北人叫焖子。

2.猪头肉

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