问过老板才知道原来这鸡翅是经过处理的,里面的骨头都被事先抽出来了,然后把米饭塞进去,塞得满满的,老板是一位40岁左右的男子,说到自己的生意为什么这么好,男子说主要是因为自己选择食材的新鲜,这些鸡翅都是男子在早市上精心挑选的,挑回来的鸡翅自己清洗干净后,处理好,老板说这是一个非常复杂的过程,所以别看这小吃简单,但是工序很复杂!
塞满米饭的鸡翅,出摊的时候就可以直接放在烤架上烤了。老板还说自家的“开挂鸡翅”里面包裹的不是普通的米饭,而是糯米饭,而且糯米饭在做的时候不是用水煮的,而是在大锅上蒸制而成,所以口感会好很多,蒸好的糯米饭塞在出来好的鸡翅里面,塞满后就能看到鸡翅大出好几倍,在烤之前还需要在调料里面腌制一会!这样的鸡翅老板卖20元一个,小编一开始觉得有点贵,但是食客们都说,尝过的人都说不贵,因为味道真的好!
老板放在烤架上烤的时候就能听到“滋滋”的声响,随后就能闻到一股浓浓的香味,在烤制的过程中老板还在不断的在鸡翅上面刷上一些酱料,撒上一些调味料,知道烤的表面金黄就可以了,这样的一个开挂鸡翅男子卖20元一个,里面的料很足,很多学生说这一个就能吃的很饱,男子说每天的生意都很好,他忙起来自己都没时间吃饭!不知道这样的“开挂鸡翅”你们吃过吗?
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