在美国作家米歇尔·渥克的《灰犀牛》一书中,将非洲的一种动物灰犀牛比喻成“大概率且影响巨大的潜在危机”,即“灰犀牛风险”。而在国内,食品安全问题成为最受关注的灰犀牛,尤其是近几年,餐饮界频频发生安全事件。”一笼小确幸”因食材问题引发顾客腹泻,”面包新语”惊现活老鼠攀爬蛋卷,就连业内龙头海底捞的后厨也难以避免老鼠的骚扰……
作为国内最大的餐饮平台,美团点评积极宣传普及食品安全知识,提高公众的食品安全意识,保障校园食品安全,并使出一系列组合拳,打响了食品安全保卫战!
近些年,餐饮行业在资本的助力下愈发蓬勃。2017年,餐饮行业的营收达到了3.9万亿元,有业内人士预计,餐饮未来还有14万亿的发展空间。在市场快速发展的过程中,很多餐饮商家对食品安全重视不足,导致食品安全事件,甚至是校园食品安全事件的发生。
面对日频发的食品安全问题,在今年的食品安全周期间,美团点评联合清华大学国际传播研究中心、中国烹协、中安联合举办“社会共治·校园行”高峰论坛,推广食品安全体系建设。活动论坛上,美团点评还发布了《网络餐饮平台食品安全升级倡议》,并与多家机构共同启动校园食品安全与爱心公益活动,同时就保障校园食品安全做出深度探讨。
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