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四种味道：解读这个现在把中国称为亲戚的国家

一个国很大，一道菜很小。

但中国古语却说，治大国若烹小鲜。

如果一个国家是有“味道”的，

那么菲律宾，

尝起来是什么感觉？

菲律宾，这个国家近几年反复出现在国人视野里，今天我们先来“尝一尝”它的四味。

酸

锅里的汤汁浸润菜叶和鱼肉，冒着香气和热气，入口时的酸劲让人头皮发麻，始料未及。

inigang有鱼肉汤，也有猪肉汤

这是菲律宾老百姓常喝的酸汤（sinigang），餐前开胃，餐中解腻，餐后消食。再配上一杯菲律宾国饮——柠檬水（calamansi），可以说是相当酸爽。

食酸在东南亚颇为常见，如泰国的冬阴功汤、柬埔寨的酸汤鱼。这类口味的流行，同地理和气候有关。

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