一个国很大,一道菜很小。
但中国古语却说,治大国若烹小鲜。
如果一个国家是有“味道”的,
那么菲律宾,
尝起来是什么感觉?
菲律宾,这个国家近几年反复出现在国人视野里,今天我们先来“尝一尝”它的四味。
酸
锅里的汤汁浸润菜叶和鱼肉,冒着香气和热气,入口时的酸劲让人头皮发麻,始料未及。
inigang有鱼肉汤,也有猪肉汤
这是菲律宾老百姓常喝的酸汤(sinigang),餐前开胃,餐中解腻,餐后消食。再配上一杯菲律宾国饮——柠檬水(calamansi),可以说是相当酸爽。
食酸在东南亚颇为常见,如泰国的冬阴功汤、柬埔寨的酸汤鱼。这类口味的流行,同地理和气候有关。
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