14日从重庆市人力资源和社会保障局获悉,近日,由重庆申报开发的“火锅料理师”作为中式烹调师职业下的新工种,
随《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》面向社会发布,此举填补了火锅行业没有专属职业工种的空白。
火锅料理师,是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作,菜肴预制,菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。
来自王文军国家级中式烹调技能大师工作室的火锅专家王文军表示,“火锅料理师”正式成为国家认可的新工种,
预示着国家为1000万火锅从业者,创建了一个由普通劳动者提升转化为职业技能人才的新通道,将进一步推动餐饮服务行业快速发展。
重庆市火锅协会会长陈国华认为,“火锅料理师”这一新工种出现,让众多火锅传承人为之振奋,这在中国火锅发展史上具有里程碑意义。
据悉,2015年,重庆市人力社保局将“火锅料理师”作为地方特色岗位,纳入全市职业培训,
并开发了专项职业能力规范,至今有6万多人经考核获得了火锅专项职业能力证书。
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