首页 > 美食 > 正文

有什么食物是外国人吃，中国人却不吃的

法式餐厅餐厅高档料理：牛胸腺

在美国法式餐厅餐厅的菜单上，可能会看到一道叫做“sweetbread”的菜。

如果望文生义，可能以为是“甜面包”，听起来很普通对吧？

端上来一看，却发现是这样的：

嗯。。。这个“甜面包”怎么看上去像是一块肉？

小心翼翼唱了一口，试试味道--按照蔡澜先生在吃到这道菜时的形容，就是“像吃到次等的鹅肝酱一样”，口感“像骨髓和脂肪的混合”。

我自己没有蔡澜先生这么老道的口味，连鹅肝酱也没吃过。我当时吃到这个sweetbread的感觉，就像是吃了一口略带腥气的脑花。

不管它是什么，都不可能是面包。实际上，“sweetbread”就是小牛的胸腺，生的时候长这样：

饶是我吃了这么多碗卤煮火烧，也没吃到过牛的胸腺，在国内菜市场也没见到有专门卖这个的，更别提专门做成一道菜了。

然而，在法国菜里面，牛胸腺可是一种高档原材料，可以做成酱抹在面包上吃，可以用牛奶浸泡过以后裹上面包酱炸，也可以像牛排一样煎着吃，还可以做成烩菜。

不得不说，外国人不但吃动物的内脏，而且还开发出了我们不吃的品种。这一点，还是可以相互借鉴的。

APP访问

下载APP

登录