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中国最好吃的6种极品野菜

第一种：冬笋和春笋，笋子是老百姓非常喜欢的一种食物。从每年冬天开始，山里面人就经常会到竹林里面去挖冬笋。而到了春天的时候，春笋的数量更是多不胜数。这些年农村对于需求量不断的减少，没有多少人再要竹制品。所以春笋主要是用来食用。当然冬笋的数量虽然少，但是冬笋比春笋更好吃。春笋我们一般可以新鲜的食用，也可以晒成笋干留到冬天的时候吃。有一些地方婶子的数量很多，还可以制成土特产，专门销往其他地方，以此来增加农民的收入。

第二种：鹿耳韭又叫山韭菜，它和普通韭菜的样子完全不一样，因为鹿耳韭的叶片比较肥大，一眼看过去长得特别像小白菜的叶子。但是鹿耳韭吃起来的味道却是十足的韭菜味，而且多了一丝清香。鹿耳韭的食用部分是它的叶子和叶梗，采摘鹿耳韭的时候，不用将它连根拔起，只需要将叶子一片片掰下来，保留其根部，到了来年，又能继续采摘。一般每年的3月份是鹿耳韭生长的旺季，叶子鲜嫩，香味最足，到了5月份就太老了。说到这里，很多人关心鹿耳韭的吃法。其实它的吃法有很多种，就和普通的韭菜一样，可以调馅，可以炒鸡蛋，可以做配菜，此外，还有一种吃法，那就是凉拌。洗净沥干水分，然后加入喜欢的调味料，凉拌一下即可食用，非常简单好吃。

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