中国美食到底在全球数老几?联合国发话了

5月25日至6月2日,在纽约联合国总部相关机构和美国华盛顿特区政府的支持下,由中国烹饪协会、中国粮油领导品牌金龙鱼联合主办的“中国美食走进联合国,享誉美利坚”活动在美国首都华盛顿及纽约联合国总部盛大举办。无论是在美国首都华盛顿还是在纽约联合国总部,中国名厨代表团的制作表演都让嘉宾们切身体会到了中华美食文化的博大精深并发出由衷的赞叹,诚如联合国代理副秘书长贝蒂娜.巴兹奥塔斯(Bettina Tucci Bartsiotas)所说,中国美食领先世界!

多方携手推进

中国美食成为中国重要符号之一

中华美食源远流长,承袭至今形成了博大精深的饮食习俗、五光十色的筵宴文化和流光溢彩的风味流派,是世界美食宝库中的瑰宝,是我国最具世界影响力的品牌之一。但是无可否认,集中、系统、全面和公开的向全世界展示中国美食,还很缺乏高层次的大型活动;对于中国美食作为中国品牌的塑造和中国美食作为中国品牌的推广,还缺少具有权威性的活动。

此次活动显示,中国美食作为中国品牌走向世界具有无法超越的优势,也为如何打造中国品牌、在全球范围内推介中国品牌提供了可操作的经验,对海外中餐的发展也起到了积极的推动作用。

当地时间5月25日,在华盛顿中国大使馆举办的中国美食文化品鉴晚宴上,崔天凯大使表示,中餐进入美国已有一百多年的历史。很多美国人通过中餐开始了解中国,因为中餐而爱上中国文化。中餐是了解中国和中国文化的窗口。了解中餐,从某种意义上讲,可以帮助人们更好地理解中国如何看待世界、看待国家之间的关系。

承担国家品牌责任

中国美食走进联合国活动于5月30日中国端午节当天在联合国总部登场。联合国代理副秘书长贝蒂娜.巴兹奥塔斯(Bettina Tucci Bartsiotas)现场学包粽子以及现场的蔬果雕刻和拉面绝技表演,让现场150多位来宾领略中国美食蕴含的深厚文化内涵。

贝蒂娜.巴兹奥塔斯在和中国名厨一起包粽子的同时,了解到这是中国传统佳节端午节的一种习俗,让她感受到粽子这一美味是很特别的,粽叶、糯米和红枣都有讲究,是中国的一种文化和民俗。美国中餐联盟主席朱天河说,中华美食吊住了老外的胃,你让他不去了解中国都难。这次活动的结果表明,以中国美食作为媒介,可以相对容易的搭建中国与世界沟通的桥梁。

参加联合国总部中国美食活动的西班牙驻联合国大使林纳雷斯和美国前总统尼克松的孙子考克斯都认为,中国美食名扬世界是毋容置疑的。中国美食非常复杂,种类繁多,有非常多的菜系和非常多的做法,给世界人民提供了丰富的餐饮,应该让更多的人了解中国美食的博大精深。此次中国名厨到联合国展示很有必要。

中国驻纽约文化参赞李立言说,纽约也有很多中餐馆,但这次活动可以让联合国官员以及美国各界人士看到,中餐还有这么高的档次、这么高的厨艺、这么美妙和这么有文化品位,中华美食应该多到美国展示。

据了解,作为CCTV国家品牌计划的一员的金龙鱼一直主动承担着中国美食文化走向世界的重任,肩负着振兴民族品牌的使命,为中国美食的文化传承和中国美食申遗等工作不懈努力。

梳理近几年金龙鱼以实际行动支持中国美食申遗轨迹可了解到,2015年3月,金龙鱼协助中国烹饪协会走进联合国教科文组织总部,踏上中国美食申遗的征程;2015年5月,金龙鱼在扬州与八大菜系领军大师签约,整合八大菜系的力量助力中国美食申遗和中国饮食文化的传播;2015年—2016年,金龙鱼更携手各菜系大师举办了川、徽、浙、鲁等菜系民间厨艺大赛,号召和影响了更多民间厨艺高手为地方饮食文化和烹饪技艺的发扬传承共同努力。

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