有人坐飞机跨越半个中国，都想吃到这道佛山美味
薄爽软滑、素净清新，每个吃过正宗陈村粉的人，大概都会被这独特口感所吸引。
它是普通百姓的日常最爱，也是用来招待贵宾的知名小吃，这道色香味俱全的纯正佳肴，究竟是如何使人“欲罢不能”的？
薄爽软滑的米粉，是顺德人对稻米的又一次升华。青石打造的石磨，磨出均匀细腻的米浆。人力推动，每分钟不超过60转，保留特有的米香。只需蒸1分钟，米浆就会改头换面。
陈村粉，厚度小于0.7毫米，却极富韧性。手上功夫掌控着粉的品相，刀离砧板不超3厘米。素淡的米粉能包容万千，承载无限可能。
配菜有几十种小料可以随心选择。慢火炖出的卤肉，为清淡的素粉平添丰腴。
调味上求新求变，但米粉的制作，仍恪守80年前祖辈定下的规矩。
陈村粉的创制与传承
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