在做牛肉包子的时候,最好选用牛肩部的肉或者胸部的肉,里脊肉也是一个很不错的选择,因为胸肉虽然有些肥,但是吃起来并不会腻,所以做包子馅是很适合的,而里脊肉是牛身上肉质最嫩的一块,瘦肉很多,脂肪含量也很低。
现在很多人做包子都用牛肉做馅,因为牛肉的营养价值很高,而且肉质十分鲜嫩。
牛肉吃起来不仅口感好,还十分美味,在做牛肉包子的时候也有一些技巧和注意事项,首先要把牛肉放在水里泡一泡,将它捞出后,把牛肉切成细细的长条。
在碗里放入料酒、淀粉、生抽等一些调料,最后再加一个鸡蛋清,如果觉得牛肉有腥味,可以把生姜切成细细的碎末,放入碗里,一起搅拌,腌制二十分钟左右,这样可以有效的去除牛肉的腥味,用这种牛肉馅包出来的包子吃起来的口感也会更好。
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