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这5碗面堪称中国的“面条精华”,要是你,你会选哪一碗来充饥

岐山臊子面,最特别的是它的卤。最常见的就是豆腐和鸡蛋再搭配一点绿菜。讲究的臊子里面有肉丁、鸡蛋皮、黑色的木耳、胡萝卜、蒜苗、豆腐等等,很多颜色搭配看起来也有食欲,还带有汤汁,比较有营养。

山西刀削面。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。

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