在中餐桌上猪肉是最常见的肉类,比鸡肉、鱼肉、牛肉更受欢迎。这和西方人的餐桌就截然不同了,牛肉是最常见肉类。原因我们说过这是因为猪在我们的环境中适合饲养,而在西方有很开阔的草场适合饲养牛羊。
在quora上有这样一个问题“为什么这么多中国菜都以猪肉做基础?”实际上我们吃猪肉除了猪容易饲养之外还和猪肉的多用途有关,因为猪肉的确是一种多用途的肉,美味和高效。
在我们的文化开始以来,我们一直是一个农业状态。这和西方人的背景不同他们早期是游牧状态,我们定居在一个与游牧生活方式相反的地区,并建造农场来支持这种生活方式,其实就是一种进步。
因此,在早期对农场有益的家畜,如牛、水牛、驴、马一般不会被消费,除非它们不能再劳动。因此,没有多少食谱是关于这些肉的,这时候我们想要获得大量蛋白质就要重新想办法。
通过放牧饲养动物是一种游牧文化,在早期我们将这些人视为野蛮人的生活方式,并且我们还建立了长城来防御这些野蛮人。因此,那些需要放牧而又不以劳动的方式为农场做出贡献的动物,如绵羊和牛肉,通常不在中餐菜单上。
2024-03-28 09:35:32
2024-03-27 10:19:29
2024-03-27 10:57:10
2024-03-27 10:50:23
2024-03-27 10:08:48
2024-03-26 10:50:42
2024-03-26 11:06:17
2024-03-25 10:04:10
2024-03-25 09:36:59
2024-03-25 09:46:52
2024-03-25 09:54:57
2024-03-22 10:06:23
2024-03-22 10:22:48
2024-03-21 10:18:58
2024-03-21 10:30:17
2024-03-21 10:04:26
2024-03-21 10:11:52
2024-03-20 09:50:04
2024-03-20 10:07:04
2024-03-20 09:56:49
2024-03-20 09:42:36
2024-03-19 09:37:05
2024-03-19 09:50:24
2024-03-19 09:58:26
2024-03-19 09:43:38