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走出去的舌尖：一带一路下的中华美食之旅

马上中国传统佳节端午节就要来到，今年的端午节却被赋予了更加丰富的含义，以国家如火如荼地开展“一带一路”建设为契机，本次端午节将成为中国节日、中国文化对外宣传的一次重要机遇。

"民以食为天"的中国古训流传至今。在中华文化中最重要的组成部分——食品在节日中的重要地位不言而喻。即便在全球化日益深入我们日常生活方方面面的今天，食品代表的文化传承依然是颠扑不破的真理。

“一带一路”所连接起来的中国与欧洲虽然远隔万里，但在中国全球战略的推动下，许多中国美食远涉重洋，出现在欧洲人的餐桌上；不少欧洲产的美酒、佳肴也丰富着中国老百姓的食谱。

中华料理成就“一带一路”文化传播媒介

食品也是需要传播的。古丝绸之路上，中国茶叶抵达欧洲，西域的葡萄、核桃、胡萝卜、胡椒、胡豆、菠菜、黄瓜、石榴、葡萄酒也流通到了中国。

多年以前，当中欧商人穿梭往来于古丝绸之路时，食品既是补给商队的生命之源，也是他们了解沿途国家文化的窗口，更是贩卖的商品、交流的工具、农业改良的途径。2000年后的今天，就在上月博鳌亚洲论坛上，伴随我国"一带一路"愿景与行动规划的出台，中国食品企业迎来"走出去"的历史机遇和挑战。

我国食品出口以一般贸易为主，加工贸易占我国当年食品出口总值的约四分之一。食品贸易出口的金额每年都有波动。总的来说，对外出口地区依次为：日本、欧盟、韩国、香港和美国。日本由于其特殊的地理位置，近似的饮食文化，在我国食品出口总额中占30%，我们看到欧盟紧随其后，排名第二，说明其在我国食品出口贸易中的重要性。

随着海外华人的脚步越走越远、越走越宽，中餐的市场也变得愈加广阔。与此同时，中餐也为不少欧洲人带来了商机。

从饮食习惯、到烹饪技巧、再到食材器具，欧洲人已从方方面面开启"掘金"模式，希望做得一手地道中餐，更好地吸引和服务中国消费者。

中华文化对欧洲人生活的改变

饮食习惯：英国大学吸引中国留学生组团赴华"取经

英国大学食堂所提供的食品在留学生眼中一向认为缺乏新意，学生在食堂吃的不是烤豆子、披萨就是薯条和意大利面，而且价格高，质量差，选择少。

虽然一直受到来自学生关于改善伙食的压力，但英国大学方面一直不为所动，直至大量中国学生进入英国，情况才开始转变。为了满足每年为英国带来百万美元学费的中国留学生的需求，校园里的厨师正在酝酿一场菜谱的"革命"。

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